Steril soğuk dolgu, içecek ürünlerinin, normal koşullar altında yaygın olarak kullanılan yüksek sıcaklıkta sıcak doldurma yönteminden farklı olan, içecek ürünlerinin soğuk (oda sıcaklığı) doldurulmasını ifade eder. Steril koşullar altında doldurulurken, ekipman üzerinde içeceğin mikrobiyal kontaminasyonuna neden olabilecek parçalar steril bir durumda tutulur, bu nedenle içeceğe koruyucu eklemeye gerek yoktur ve içecekten sonra post sterilizasyon gerçekleştirilmesine gerek yoktur. doldurulur ve mühürlenir. Bu, uzun bir raf ömrünün gereksinimlerini karşılayabilir ve içeceğin tadını, rengini ve lezzetini koruyabilir.
■ 1 ■ Farklı doldurma işlemleri
Sıcak Dolgu: Ürün, şişe ve kapak sterilize edilir. Ürün bir evcil hayvan şişesine doldurulduktan sonra, ürünün merkez sıcaklığı 88 derece olarak ölçülür. Yüksek sıcaklık ürünleri şişeyi dökerek sterilize edilir ve daha sonra bir soğutma makinesinde oda sıcaklığına soğutulur;
Soğuk Doldurma: Ürünü, şişeyi ve kapağı ayrı ayrı sterilize edin, steril bir ortamda doldurun ve steril ortamdan ayrılmadan önce ürünü ve şişeyi tamamen kapatın.
■ 2 ■ İşlem akışındaki farklılıklar
En büyük fark, ürünün ısıtma süresidir.
Aseptik Soğuk Doldurma: Ürün UHT ultra yüksek sıcaklık anında sterilizasyon kullanır, daha sonra oda sıcaklığına hızlı bir şekilde soğur ve herhangi bir zamanda doldurmak için steril bir tankta saklanır;
Sıcak Doldurma: Ürün UHT yüksek sıcaklıkta anlık sterilizasyon benimser ve daha sonra 90 derecenin üzerine kadar soğur; İnfüzyondan sonra ürün sıcaklığı 88 derecedir. Ürünün uzun süreli ısıtma süresi nedeniyle, renk, lezzet, beslenme vb.
■ 3 ■ Farklı Üretim Hattı Yapılandırmaları
Sıcak doldurma:
1. Doldurma makinesi arızalandığında ve durduğunda, ürün sterilizasyon makinesinin içinde geri akacaktır ve tekrarlanan sterilizasyon, ürünün lezzetine ve beslenmesine belirli hasara neden olacaktır;
2. Doldurulmuş ürünleri oda sıcaklığına soğutmak için büyük soğutma ekipmanı ile donatılmıştır.
Steril soğuk dolgu:
1. Ürün sterilizasyonu tamamlandıktan sonra, geçici olarak steril bir tankta saklanır ve tekrarlanan sterilizasyon olmayacaktır;
2. Ürün oda sıcaklığında doldurulur ve soğutma ekipmanı gerektirmez.
■ 4 ■ PET şişelerindeki farklılıklar
Sıcak Doldurma: İşlem, 92 santigrat derecenin üzerindeki yüksek sıcaklıklara dayanmak için PET şişelerinin gerektirmesini gerektirir, bu nedenle kullanılan PET şişeleri aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:
1. Termal büzülmeyi önlemek için açık şişe duvar kaburgaları ile şişe duvarı kalınlığı
2. Şişe ağız kristalizasyonu, şişe ağzı infüzyon ve soğutma işlemleri sırasında deforme olmaz
Steril Soğuk Doldurma: Maksimum ısı direnci sıcaklığı 60 derecedir, bu nedenle hafif PET şişeleri ve standart kapaklar kullanılabilir, bu da şişelerin ve kapakların maliyetini büyük ölçüde azaltır.
■ 5 ■ Farklı Üretim Hatları
Sıcak doldurma: Şişe üfleme makinesi yavaş bir hız ve yüksek güç tüketimine sahiptir. Aynı üretim kapasitesi altında, yatırım soğuk doldurma şişe üfleme makinesinden çok daha yüksektir (şişe preform ekipmanı hariç);
Steril soğuk dolgu: Steril soğuk dolgu için kullanılan darbe kalıplama makinesi hızlı bir üfleme hızına ve düşük güç tüketimine sahiptir. Bununla birlikte, steril soğuk doldurma işlemi karmaşıktır ve birçok yardımcı doldurma ekipmanı vardır. Genel olarak, steril bir doldurma üretim hattının ilk yatırımı, sıcak bir doldurma üretim hattından daha yüksektir.