Pengisian panas: Badan botol dan mulut diperlukan untuk dapat menahan suhu tinggi (kadar pengecutan haba yang rendah), jadi keperluan kualiti yang tinggi diletakkan pada botol dan tudung;
Pengisian sejuk steril: Tiada keperluan rintangan suhu tinggi untuk botol dan penutup, jadi botol ringan dan penutup individu boleh digunakan. Berbanding dengan pengisian panas, kos pembungkusan pengisian sejuk steril lebih rendah.
■ 7 ■ Kos operasi yang berbeza
Pengisian Panas: Semasa proses pengeluaran, penggunaan disinfektan agak rendah, tetapi kelajuan garis pengeluaran perlahan, dan kapasiti pengeluarannya agak rendah.
Pengisian sejuk steril: Penggunaan disinfektan dalam pengeluaran agak tinggi, tetapi kelajuan pengeluaran cepat, dan kapasiti pengeluarannya tinggi. Sebagai perbandingan, kos operasi pengisian sejuk steril lebih rendah daripada pengisian panas.
■ 8 ■ Kelebihan pengisian sejuk steril haiwan berbanding dengan pengisian panas.
Mengguna pakai suhu pensterilan segera suhu tinggi (UHT), masa rawatan haba bahan tidak melebihi 30 saat, memastikan rasa dan warna produk ke tahap yang paling mungkin, dan mengekalkan kandungan vitamin (nutrien termosensitif) bahan ke tahap yang paling mungkin.
Operasi pengisian dijalankan dalam persekitaran suhu steril dan normal, dan tiada pengawet ditambah kepada produk untuk memastikan keselamatannya.
Kapasiti pengeluaran yang lebih baik menyelamatkan bahan mentah, mengurangkan penggunaan tenaga, dan mengurangkan kos pembuatan produk.
Teknologi kemajuan boleh digunakan secara meluas untuk mengisi pelbagai produk.
■ 9 ■ Persekitaran Teknologi Pengisian Aseptik
Pada suhu bilik (≤ 30 ℃), produk steril diisi ke dalam bekas pembungkusan steril dalam persekitaran steril dan kemudian dimeteraikan.
Persekitaran Aseptik: Pengisian dan pengedap keseluruhan produk disiapkan dalam persekitaran steril, jadi keperluan kebersihan untuk persekitaran pengisian adalah tinggi. Pengisian biasanya disiapkan dalam peralatan pengisian tertutup, dan semua bahan media dan pembungkusan yang memasuki peralatan pengisian mesti menjalani rawatan steril. Pada masa yang sama, permukaan peralatan pengisian juga mesti menjalani rawatan steril untuk memastikan kemandulan keseluruhan persekitaran pengisian. Media yang memasuki peralatan pengisian termasuk udara, air, dan cecair bahan; Bahan pembungkusan termasuk botol dan topi.
Rawatan Udara: Ia selesai menggunakan sistem penapisan udara, yang umumnya terdiri daripada penapis kecekapan utama, penapis kecekapan sederhana, dan penapis kecekapan tinggi. Penapis utama terutamanya menapis zarah debu di udara; Penapis kecekapan sederhana terutamanya menapis bakteria yang lebih besar dan beberapa zarah debu di udara, dengan kecekapan penapisan melebihi 85%; Penapis yang cekap hampir boleh menyaring semua bakteria di udara, termasuk yang terkecil, dengan kecekapan penapisan lebih dari 99.97%. Udara yang diproses dipanggil udara steril, dan proses pengeluaran memerlukan pengesahan secara tetap kemandulan udara steril untuk memastikan kualiti produk.
Rawatan Air: Pada masa ini terdapat dua kaedah: kaedah pertama adalah menggunakan peralatan UHT untuk mensterilkan air yang memasuki persekitaran pengisian; Kaedah kedua adalah menggunakan sistem penapisan steril untuk air tulen, dan air yang dirawat dipanggil air steril. Air yang disebutkan di sini bukanlah air yang kita gunakan untuk mencampur minuman. Air aseptik terutamanya membilas topi botol dan botol yang disterilkan di persekitaran pengisian dan membasuh permukaan persekitaran pengisian selepas pembasmian kuman.
Rawatan bahan pembungkusan: Bahan pembungkusan merujuk kepada topi botol dan botol. Cap botol dan botol disterilkan melalui disinfektan. Oleh kerana kaedah pensterilan yang berlainan peralatan pengeluaran, tetra pak, bantal tetra pak, filem hitam dan putih dan kaedah pembungkusan lain dalam industri tenusu umumnya menggunakan pensterilan rendaman, manakala minuman botol PET umumnya menggunakan infusi atau pensterilan semburan. Pembasmian kuman utama yang digunakan untuk membasmi bahan pembungkusan adalah asid peracetic dan hidrogen peroksida.
Rawatan cecair bahan: Peralatan UHT digunakan untuk mensterilkan cecair bahan, dan air yang memasuki persekitaran pengisian disterilkan.