Najczęstszymi metodami pakowania sosów przyprawowych są szklane butelki z szerokimi ustami i czapki blaszane. Główny proces opakowania obejmuje puste czyszczenie butelek, sterylizację pustych butelek, wypełnienie materiałów, uszczelnienie i ograniczenie, sterylizacja całej butelek, etykietowanie i kodowanie, opakowanie i magazynowanie, itp.
❶ Puste czyszczenie butelek
Głównym celem pustego czyszczenia butelek jest usunięcie zanieczyszczeń, takich jak kurz i golfa szklana, które mogą pozostać w butelce. Powszechnie widoczne są butelki powietrzne i myte wodne.
Mycie butelki wodą osiąga się poprzez rozpylanie roztworu czyszczącego do butelki w celu usunięcia zanieczyszczeń. Ta metoda czyszczenia jest odpowiednia dla materiałów zawierających wodę (materiał nie ulegnie pogorszeniu po namoczeniu w wodzie).
Jeśli używa się mycia wody, a materiał jest podatny na pogorszenie w stylu z wodą, należy je wysuszyć po umyciu. Puste suszarki butelek zwykle wykorzystują energię cieplną do suszenia, co zużywa stosunkowo wysoką energię.
Dmuchanie powietrza to proces usuwania solidnych zanieczyszczeń ze wnętrza butelki poprzez wstrzyknięcie czystego powietrza pod wysokim ciśnieniem do butelki. Ta metoda czyszczenia butelek nie wymaga suszenia butelek, ale wymaga sterylizacji wysokiej temperatury lub sterylizacji ultrafioletowej.
Ponadto konieczne jest rozważenie kompatybilności pralki butelki z typem butelki. Ogólnie rzecz biorąc, różne rodzaje butelek są używane do produktów sosowych. Mechanizm zacisku butelek w pralce butelek jest zaprojektowany rozsądnie i kompatybilny z wieloma rodzajami butelek, dzięki czemu jest szczególnie ważne, aby wygodnie zmieniać rodzaje butelek.
❷ Pusta sterylizacja butelki
Pusta sterylizacja butelek polega na zabijaniu mikroorganizmów wewnątrz pustej butelki i przedłużenia okresu trwałości produktu. Puste sprzęt do sterylizacji butelek obejmuje tunel sterylizacji pary, tunel sterylizacyjny o wysokiej temperaturze, tunel ultrafioletowy i inne metody.
Tunel sterylizacji pary osiąga efekt sterylizacji, rozpylając parę o wysokiej temperaturze do butelki. Ta metoda jest odpowiednia dla materiałów, które nie ulegają pogorszeniu w wodzie i jest bardziej stosowana w produkcji marynowanych warzyw, takich jak marynowane rzodkiewki, marynowane papryki, strzępy papai i inne produkty. Ta metoda nadaje się do prania butelek z wodą.
Tunel o wysokiej temperaturze sterylizuje butelki przez ciepło wytwarzane przez rurkę grzewczą w tunelu. Ta metoda jest odpowiednia do używania powietrza do czyszczenia butelki. Jeśli butelka jest myta wodą, tunel o wysokiej temperaturze nie może wysuszyć wody wewnątrz butelki.
Zarówno tunele sterylizacji pary, jak i tunele parowe w wysokiej temperaturze wykorzystują energię cieplną do zabijania mikroorganizmów w butelce, co powoduje dobre efekty sterylizacji. Jeśli jednak temperatura środowiska produkcyjnego jest stosunkowo niska, butelka zostanie podgrzana w tunelu, a temperatura nagle spadnie po opuszczeniu tunelu, co może z łatwością spowodować pęknięcie butelki.
Tunel sterylizacji ultrafioletowej opiera się na zasadzie inaktywujących białek przez promieniowanie ultrafioletowe do sterylizacji. Koszt produkcji tuneli ultrafioletowych jest niższy, ale spektrum sterylizacji jest krótsze, a efekt sterylizacji nie jest tak dobry, jak w przypadku tuneli o wysokiej temperaturze.