Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố có thể gây ra hư hỏng thực phẩm, nhưng hai thủ phạm chính là các vi sinh vật ẩn trong thực phẩm và oxy có mặt khắp nơi trong môi trường. Các vi sinh vật phát triển và sinh sản trong thực phẩm, tiêu thụ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, tạo ra các hóa chất và thậm chí là độc tố khác nhau, gây ra hư hỏng và hư hỏng thực phẩm. Oxy sẽ phản ứng với nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm, chẳng hạn như chất béo, vitamin, sắc tố, v.v., gây thiệt hại cho các chất dinh dưỡng này.
Nguyên tắc đóng gói chân không để bảo quản thực phẩm là giảm thiểu hàm lượng oxy trong thùng chứa bao bì càng nhiều càng tốt, do đó hầu hết các vi sinh vật, đặc biệt là vi sinh vật hiếu khí, ngừng sinh sản hoặc thậm chí chết trong tình trạng thiếu oxy. Phản ứng oxy hóa của các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm cũng bị ức chế do thiếu oxy, do đó duy trì hiệu quả màu sắc, mùi thơm, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và kéo dài thời gian bảo hành của nó.
Công nghệ bao bì chân không là một loại công nghệ bảo quản thực phẩm có nguồn gốc từ những năm 1940. Kể từ khi ứng dụng thành công màng nhựa polyester và polyetylen trong bao bì thực phẩm vào năm 1950, công nghệ bao bì chân không đã phát triển nhanh chóng, dần dần mở rộng từ các sản phẩm đóng gói sang các sản phẩm đóng chai và đóng hộp. Kết quả là, máy móc chân không đã xuất hiện, được sử dụng rộng rãi trong việc sản xuất gia vị đóng chai, nước sốt, trái cây và đồ uống thực vật, và đồ hộp, và các mô hình khác nhau đã mọc lên như nấm sau khi mưa.
Hiện tại, có hai cách chính để máy móc chân không trong thị trường thiết bị cơ khí để có được chân không trong các thùng chứa bao bì: một là phương pháp xả, tạo ra hơi nước bằng cách làm nóng thức ăn trong thùng chứa hoặc phun trực tiếp hơi nước vào khoảng cách hàng đầu của Các thùng chứa để thay thế không khí trong khoảng trống trên cùng và nhanh chóng thắt chặt nắp. Sau khi hơi nước trong khoảng cách trên đỉnh ngưng tụ, một khoảng trống được hình thành tự nhiên. Một phương pháp khác là phương pháp chiết không khí, bao gồm việc đặt thùng chứa trong cơ chế buồng kín và sử dụng bơm chân không để trích xuất không khí từ buồng. Sau khi đạt đến mức độ chân không đã đặt, nắp được xoay để tạo chân không bên trong thùng chứa. Phương pháp trước đây đạt được tốc độ sản xuất thấp hơn nhưng nhanh hơn và thường được sử dụng trong các sản phẩm có hàm lượng chất lỏng cao, chẳng hạn như đồ uống, trái cây đóng hộp, v.v. Phương pháp thứ hai có thể đạt được mức độ chân không cao hơn, nhưng tốc độ sản xuất chậm hơn hơn phương pháp trước đó. Nó thường được sử dụng trong gia vị, nước sốt và các sản phẩm khác, đặc biệt là phù hợp cho các dịp mà các sản phẩm không dính vào nước.
Máy đóng nắp chân không hoàn toàn tự động chủ yếu được sử dụng để làm trống không khí bên trong chai sau khi làm đầy nước sốt và trước khi đóng nắp. Nó sử dụng máy bơm chân không để có được mức độ chân không cao, làm tăng thời hạn sử dụng và độ tươi của sản phẩm.
Máy đóng nắp chân không hoàn toàn tự động của HANMO có thể đặt mô -men xoắn và độ chân không khi cần thiết. Thiết kế độc đáo của nó làm cho nó tương thích với việc giới hạn chân không các hình dạng và kích cỡ khác nhau của chai, và rất dễ điều chỉnh. Để đảm bảo hiệu suất ổn định và đáng tin cậy, các thương hiệu nổi tiếng quốc tế được sử dụng cho các thành phần khí nén và điện chính. Thiết kế là hợp lý và mức độ tự động hóa cao. Nhiều thực phẩm, thực phẩm đóng hộp, đồ uống, gia vị và các dây chuyền sản xuất sản phẩm sức khỏe không thể làm mà không có sự trợ giúp của máy đóng nắp. Máy này có thể được kết nối trực tiếp với máy làm đầy và sau máy đóng nắp chân không, nó có thể được kết nối trực tiếp với các thiết bị như máy ghi nhãn, tạo thành dây chuyền sản xuất tự động hoàn toàn, có thể giảm đáng kể các hoạt động thủ công và chi phí lao động và cải thiện rất nhiều Năng suất sản xuất của sản phẩm.